Существует мнение, что французская кухня знаменита исключительно благодаря техническому мастерству местных поваров, большому количеству соусов и дорогим ингредиентам. Это действительно так, но только в том случае, если речь идёт о haute cuisine, «высокой кухне», которая была создана шеф-поварами французской аристократии XIX века.

Высокая кухня требует определенных знаний и методов, которые оттачиваются в процессе обучения поваром на кухнях гранд-ресторанов. Это трудоемкий процесс, подчиняющийся строгим правилам. Принято считать, что особое мастерство необходимо для приготовления изысканных соусов, которые составляют основу французской кухни. Сегодня этот стиль гастрономического искусства встречается лишь в дорогих ресторанах.

Продукты

Блюда французской кухни зачастую называют в честь их происхождения, например, антрекот по-бордоски (entrecote a la bordelaise) или говядина по-бургундски (boeuf a la bourguignonne). Региональные отличия достаточно существенны. Каждое заведение придерживается определенного меню и ревностно относится к соблюдению рецептуры.

Многие рестораны подают как региональные блюда, так и кухню родных деревенек и городов. Причем это не столько традиция, сколько дань уважения к местным продуктам (produits du terroir).

Каждый регион Франции традиционно производит и выращивает именно те продукты, что подходят местной почве и климату. На провинциальных рынках можно отыскать лучшие овощи и фрукты, мясо и морепродукты. Примечательно, что французы едят свежие фрукты и овощи исключительно в разгар сезона. Рецепты блюд меняются, исходя из набора продуктов, характерных для определенного месяца. Летом местные жители Прованса «охотятся» на дыни, зимой в Дорогих ждут сезонных трюфелей.

Строгая система апеллаьонов (Appellation d’origine controlee, AOC) — подтверждения подлинности наименований — используется во Франции для обеспечения максимальной подлинности продуктов. Это касается не только вина и сыров. Сертификат получает морковь Креанса и чечевица из Пюи.

Завтрак-обед-ужин

Несмотря на то, что многие традиции изменились, французы все так же любят поесть. На завтрак многие традиционно предпочитают молоко со свежим круассаном. Обед, как правило, считается основным приемом пищи, хотя и ужин для большинства французов остаётся сытным. Во время трехчасового перерыва на обед во многих ресторанах посетители растягивают прием пищи на три-четыре блюда с вином.

Рынки Франции

Удивительно, но с появлением супермаркетов, французы не потеряли любовь к продуктовым рынкам. Субботний похож на рынок — важная часть французского образа жизни. В каждом городке есть своя булочная — boulangerie, мясо обязательно приобретается в лавке boucherie, а за круассаном и пирожными заходят в кондитерскую — patisserie.

Во Франции также организовываются специализированные рынки, например, рынок фуа гра в Сарлате или чесночный рынок в Экс-ан-Провансе. В некоторых регионах рынки следуют за одними и теми же лавочниками из города в город каждую неделю.

Франция, а в особенности Париж — самое посещаемое место в мире. Наверное, каждый мечтает погрузиться в атмосферу этого города, наполненного любовью. Не стоит ожидать на новогодние каникулы романтичных снегопадов или холодов. Температура на период праздников будет схожа с нашими осенними деньками.

Новогодняя ночь

Встретить праздник можно разными способами. Первый способ включает в себя проведение праздничного времени на Елисейских полях. В этот радостный период, часть города с Триумфальной аркой становится пешеходной из-за большого стечения туда местных жителей и туристов.

Встретив новый год там, гость гарантированно прочувствует радушие и теплоту французского народа. Большинству туристов придется по сердцу не менее известное место — площадь Монматре. Там, на вершине холма, взору предстает великолепнейший вид на Париж, а продолжить празднование можно в расположенных неподалёку барах и пабах.

Также один из способов создать из своей встрече нового года действительно незабываемое событие — это подарить себе путешествие по реке Сене. Удовольствие это, конечно, не из дешевых — 250-600 € с человека в зависимости от длительности круиза, который длиться, как правило, от 2 до 5 часов. Еще туристы любят посещать в новогоднюю ночь Эйфелевую башню, однако, никаких праздничных мероприятий около нее нет.

Но Франция это не только Триумфальная арка и Сена, это еще и прекрасные рестораны, которые предложат вам традиционные угощения. Новогодний Ужин в ресторане обойдется вам в 180-500 € в зависимости от места. Стоит помнить еще и о том, что столики в ресторане нужно бронировать заранее. Но для тех, кто жаждет и хлеба, и зрелищ, есть кабаре. Стоимость такого своеобразного новогоднего развлечения внушительная. Вечер в знаменитом кабаре «Мулен Руж» обойдется вам в 700 € с человека за просмотр праздничного представления и ужин. А вот вечер в более бюджетном Crazy Horse обойдется всего в 150 €.

Заключение

Каждый, кто посетил Францию во время новогодних каникул, просто обязан заглянуть на Рождественскую ярмарку, наполненную колоритными пестрыми прилавками, где любой может приобрести сувениры, елочные игрушки и прочие украшения. Однако, ярмарка это не только прилавки с безделушками, но и еще палатки с ароматными жаренными каштанами и десертами, а еще, это прекрасная возможность послушать исполнителей живой музыки, выпить теплого глинтвейна, окончательно погрузившись в здешнюю атмосферу.

Также не стоит забывать и про то, что в дни праздников цены на гостиницы вырастут в среднем на 40-50%.

Франция долгое время считалась в Европе идеалом для подражания. Королевские дворцы поражали своей элегантностью, язык французов являлся международным.

Франция образовалась от некогда сформированного на территории современной Франции поселения кельтских галлов. Галлия была завоевана римлянами, которые привнесли свой язык – латинский. После захвата германскими франками в стране установился французский язык, название произошло от франков, а французы как национальность появилась от слияния франков, галлов, римлян и иных народов. Во Франции слово «национальность» подразумевает под собой гражданство, а население, имеющее различные корни, делятся на этнические группы.

Площадь Франции чуть более 670 тысяч квадратных метров с населением 66 миллионов человек. Несмотря на то, что страна централизована и едина, она одновременно и многогранна.

Французская республика состоит из 18 регионов, среди которых один находится на острове, пять считаются заморскими. В зависимости от расположения регионов и их специфики не везде применяется французский язык. Так, в Эльзасе преобладает немецкий язык, на Корсике используется местный диалект с итальянскими корнями, а в Бретани говорят по-бретонски.

Во Франции нет понятия «французская кухня», так как у каждого региона имеются свои отличия, поэтому местное население никогда не обобщит гастрономическое направление во «французскую кухню», а конкретизирует – пиринейская кухня, провансальская кухня.

Каждый регион по-своему известен и привлекателен для туристов. Долины Луары манят своими великолепными и одновременно таинственными замками. Пиренеи манят любителей горнолыжного спорта своими склонами, а Лазурный Берег в Провансе давно известен как мировой курорт.

Интересен тот факт, что в отрасли политики и культуры самым передовым является именно Париж, и таких успехов другие регионы достичь не могут. Но в каждом регионе есть свое направление, чем он может гордиться.

Франция очень известна своими винами, и здесь ей единственный конкурент – только Италия. Специализация французских виноделов – сухое вино. В каждом регионе взращивают определенные сорта винограда. Название вин зачастую носит сорт винограда, из которого они изготовлены. Однако, если в вине присутствуют несколько сортов винограда, название дается по местности, где оно было произведено.

Вторым популярным напитком, изготовленным во Франции, считается коньяк. При этом напиток под наименованием «Коньяк» — это только тот напиток, который производится в окрестностях одноименного города. Если напиток, схожий по своим качествам, был изготовлен в другом регионе, он не может именоваться коньяком.

Франция – страна интересная не только с точки зрения виноделия. Посетить Францию будет интересно и историкам, и модницам, и детям.

Город повидал десятки сражений. Из-за своего нахождения на границе его завоевывали то испанцы, то фламандцы, то австрийцы. Территориальные споры не помешали городу обзавестись университетом и стать торговым центром. Туристу есть где разгуляться — город древний, с множеством музеев и непередаваемой атмосферой.

В исторической части города расположены музеи, памятники и церкви. Наиболее известный символ города — музей изящных искусств. Планировали построить его еще в 1792 году. Идея принадлежала двум художникам — Луи Жозе Ватто и Франсуа Ватто. После французской революции коллекция музея пополнялась за счет конфискованных у дворян вещей. Кроме того, в музей передавались полотна из Лувра и Версаля. Позже подключились и меценаты. Сейчас в экспозиции есть полотна Босха, Рубенса и Гоий.

Не покидая пределы города, можно перейти от искусства эпохи Ренессанса к более современному. В музее современного искусства есть работы Пабло Пикассо, Хуано Миро и Амадео Модильяни. Здание занимает 4000 кв.м. Это самое крупное собрание модернисткого искусства во Франции.
Если туристу больше по душе соборы и церкви, то стоит посетить Нотр-Дам-де-ла-Трей. Символ собора — Богоматерь Виноградной Лозы. Статуя Девы Марии хранится внутри церкви и считается покровительницей города. В годы Великой Французской революции статуя была разрушена, восстановили ее позднее.

Еще одна достопримечательность — площадь Шарля де Голля. На ней расположено здание Старой Биржи. В 17 веке сюда стекались торговцы со всей Европы. Если пройти от площади по Бульвару Свободы, можно увидеть Цитадель 2 половины 17 века. Еще дальше расположена триумфальная арка Парижские ворота, которую поставили в знак возвращения города под французское управление.

Кроме этих достопримечательностей в городе есть изумительная набережная, которая привлекает туристов, десятки уютных ресторанов и полностью автоматизированное метро. Это делает путешествие по Лиллю не только интересным, но и комфортным.

В какой-то мере это связано с господствующим там климатом, неблагоприятным для пляжного отдыха климата, вследствие чего туда приезжает меньше туристов, чем, например, в южный Прованс. Франция находится в умеренном поясе, однако в разных ее частях на климат оказывает влияние наличие гор, близость моря и воздушных масс. Северный регион, находясь также в умеренном поясе, испытывает влияние морского пролива. Фламандский климат, как принято его называть, характеризуется зимами с довольно низкими температурами и дождливым летом. Положение региона обеспечивает крайне неустойчивую погоду и маленькое количество солнечных дней. В этом регионе, в отличие от остальной территории, нет высоких гор. Основную часть занимает Фландрская низменность, а наиболее высокие возвышенности достигают всего 300м. в высоту.

Особенности климата наложили отпечаток на хозяйственную деятельность проживающего там населения. В основном этот регион славится своей текстильной деятельностью, а именно производством хлопка и льна, а также угольной и автомобильной промышленностями.

Кроме этого, наличие равнин обеспечило развитие некоторых отраслей хозяйства, таких как выведение различных пород крупного рогатого скота.

Некоторая отдаленность от центра, суровость погодных условий и недостаток солнечных дней оказывает влияние на жителей региона. Даже в самой Франции существует некоторое распространенное мнение о разделение Севера и Юга страны, где Юг представляет собой некое подобие рая, в котором люди радуются жизни и веселятся, они гостеприимны. Тогда как на Севере живут угрюмые ленивые «существа».

С одной стороны, подобное мнение поддерживается некоторыми фактами из жизни людей. Прежде всего в еде наиболее распространенным продуктом является мясо. Возможно, это связано не только с культурными, но и климатическими особенностями: кролик с черносливом, фламандский карбонат, петух в пиве, потевлейш (в пер. «мясо»).

Надо сказать, что особенности региона нашли свое отражение во французской комедии «Бобро поржаловать!», в котором главный герой из южного города отправляется по долгу службы на север. Реакция героя вполне ожидаема. Для него этот регион – полюс холода и мерзлоты. Его маленький сын, узнав новость о переезде, говорит: «Я не хочу умирать». По мнению его жены, эта командировка – наказание герою за какое-то дело: «Те, кто хорошо работают, остаются на Юге». Все, к кому обращается герой, говорят ему, что там постоянно идет дождь, очень холодно и температура достигает -40С, и люди долго не выдерживают и умирают молодыми.

Однако по ходу действия фильма выясняются совершенно противоположные сведения о регионе. Тем не менее некоторые стереотипные представления остаются.

Таким образом, не всегда климатические представления о том или ином регионе оказываются верными, безусловно, они возникают не на пустом месте. Однако порой приобретают слишком преувеличенную окраску.

Отличительной чертой яхтинга в Бергене является то, что сезон здесь круглогодичный, поэтому даже в самые холодные месяцы вы можете арендовать судно и отправиться на встречу со сказочной норвежской природой.

Все, что душа пожелает

Обратившись к крупнейшему русскоязычному брокеру ScanMarine TM (Cofrance SARL), вы сможете выбрать любую яхту для прогулки, начиная от компактного катера и заканчивая вместительным водным судном, рассчитанным на 10 и более путешественников.

На борту корабля вы найдете все, что нужно для отдыха: вместительные современно декорированные каюты со спальными местами, санузлы, места для отдыха, снаряжение для рыбной ловли или занятий спортом. При желании вы можете взять на морскую прогулку каяк, на котором очень приятно совершать романтическую прогулку по величественным фьордам.

Продолжительность тура может быть любой: например, взяв напрокат яхту на один день, вы сможете обойти Берген, полюбоваться очаровательными заливами и скалистыми уединенными островами. Однодневная прогулка начинается в 9 утра и длится до 22 вечера.

Вариант для любителей более продолжительных круизов — тур на яхте выходного дня. Вы выйдете из порта Бергена и отправитесь на юг, к острову Bomlo. По пути вы сможете полюбоваться фьордами, вдоволь надышаться бодрящим воздухом Норвегии и полюбить эту страну всем сердцем.

В случае, если и двух дней путешествия вам будет недостаточно, отправляйтесь дальше  — к берегам Дании, Великобритании, Ирландии, Франции. Все пути открыты перед вами!

Стоимость прогулок на яхте в Бергене

Кофранс САРЛ предлагает прогулки на яхтах по среднерыночной цене, а постоянные клиенты становятся друзьями компании и пользуются значительными привилегиями и скидками.

В среднем расценки таковы: за неделю проката яхты в период с ноября по март в Норвегии вы заплатите 2 500 — 4 800 евро, с апреля-мая по сентябрь — от 3 000 до 6 000 у.е., с июня по август — 3 500 — 7 000 евро.

Сервис на корабле

Вечеринка в стиле викингов, свадьба во фьордах, эксклюзивный кейтеринг, детский праздник с участием добрых троллей: все это профессионально организуют для вас специалисты Кофранс САРЛ.

При желании ваш круиз будут сопровождать опытный гид или аниматор.

Просто позвоните нам и расскажите, какой вы себе представляете идеальную водную прогулку в Бергене, и мы воплотим вашу мечту в реальность!

Пусть море подарит вам счастье!

Тролли

Берген считается городом троллей: именно отсюда стартует увлекательный туристический маршрут «Страна троллей».

Изображения этих забавных существ вы увидите везде: на одежде, значках, магнитиках на холодильник, сумках, украшениях. Средняя стоимость декоративной фигурки тролля — 16  крон, то есть 2 евро.

Корабль викингов

Норвегия и викинги неразрывны, поэтому в каждом местном городе, и в Бергене в том числе, вы найдете фигурку корабля из любого материала, начиная от простой модели за 2 — 3 евро и заканчивая драгоценными экземплярами из серебра и золота.

Традиционный теплый свитер

Теплый шерстяной свитер с классическим норвежским узором согреет вас в холодное время года и напомнит о поездке в эту сказочную страну. Стоимость данного предмета гардероба начинается от 200 крон, то есть 25 евро.

Сыр «Бруност» и нож для его резки

«Бруност» — известный норвежский сыр стоимостью 40 крон (то есть 5 евро) и дороже. Вкус этого продукта очень оригинален: он напоминает вареную сгущенку, только с большим количеством соли.

К сыру можно добавить нож примерно за 80 крон (то есть 10 евро), поскольку эти аксессуары чрезвычайно ценятся в Норвегии за их непревзойденное качество. При этом ножи, изготавливаемые для продажи туристам, выполняются в традиционном национальном стиле и выглядят очень красиво.

Колокольчик

Великолепный сувенир из Бергена — колокольчик. Он может быть как фарфоровым, с изображением набережной Брюгге, так и серебряным, с рисунком корабля или национального орнамента. Этот сувенир вы найдете практически в любом местном магазине.

Линье-аквавит

За 150 крон (примерно 18 евро) и дороже в Бергене можно приобрести традиционный крепкий напиток Скандинавии, который представляет собой настойку на картофеле с добавлением специй, в частности, тмина.

Это норвежская «вода жизни» крепостью от 35 до 50 оборотов, которую производят с XV века. Напиток станет отличным угощением и поводом для встречи со старыми друзьями на родине.

Оленья шкура

Нередко туристы привозят из Бергена оленьи шкуры, которые используют для украшения дома или в качестве аксессуара. Приобрести такой оригинальный сувенир можно на местном рынке.

Росемалинг

Так называется традиционная живопись Норвегии, самые простые образцы которой можно приобрести за 40 крон (примерно 5 евро).

Цветочные узоры украшают все, что угодно: посуду и кухонные принадлежности, мебель, музыкальные инструменты, аксессуары для дома. Сувенир с этими сельскими трогательными розами, безусловно, станет отличным подарком для дам.

Удачного шопинга в Бергене!

Говорить, чтобы понимать

Знать иностранные языки в Норвегии очень почетно. Именно поэтому практически все местные жители говорят по-английски, а многие изучают еще какой-нибудь иностранный язык. Государственным же в стране является норвежский.

Любопытно, что многие передачи по ТВ идут в Норвегии на английском языке —  с норвежскими субтитрами. Вот такой отличный способ усовершенствовать лингвистические знания.

Большой или маленький

В отличие от России, город, в котором проживает 25 000 человек, в этой стране считается большим. Кстати, население Бергена составляет более 277 000 жителей.

С морем в сердцах

Все норвежцы обожают море — недаром их предками были великие мореплаватели викинги! Именно поэтому почти у каждого местного жителя есть яхта или хотя бы маленький катер.

В ладах с природой

В Норвегии вообще не ведется вырубка леса — здесь свои природные богатства берегут, закупая древесину у других стран. К слову, именно Россия часто поставляет дерево этому государству.

Чистая работа

Прогуливаясь по любому норвежскому городу, вы не увидите небрежно валяющийся мусор. Здесь очень любят чистоту и соблюдают ее.

Хорошая жизнь

Уровень жизни в Норвегии довольно высок. Так, средняя заработная плата в стране составляет порядка 5 000 — 6 000 евро в месяц. Но справедливости ради стоит отметить, что цены на жизнь, электроэнергию в частности, в этой стране тоже очень велики.

Полезная информация для любителей выпить: крепкие спиртные напитки здесь можно купить исключительно в государственных магазинах и за весьма приличную сумму.

Страна фьордов

Все знают, что Норвегия — это страна фьордов. Однако не всем известно, что они здесь самые длинные — их протяженность больше, чем в Новой Зеландии и Канаде.

На полном доверии

Во время путешествия по Норвегии можно наблюдать следующую картину: вдоль сельской дороги, как и в России, вы увидите столик, на котором будут выставлены на продажу фермерские продукты. Однако суровой бабушки-продавца здесь вы не увидите: вместо нее будет стоять баночка для денег, куда покупатель положит ту сумму, на которую он взял продуктов. Вот так местные жители доверяют друг другу.

Преступность на нуле

Норвегия — очень тихая и спокойная страна. Если здесь вдруг происходит убийство или кража, об этом сразу становится известно всем. Именно поэтому прогуливаться вечером по улице в полном одиночестве здесь совсем не опасно.

Нет фастфуду

В этой замечательной стране практически нет фастфудов — совсем не жалуют норвежцы вредную еду! Действительно, зачем наедаться гамбургерами, если можно насладиться разнообразными традиционными блюдами из рыбы?

Патриотизм в крови

Норвежцы очень любят свою страну и гордятся ею. Почти все они — патриоты, о чем свидетельствуют национальные флаги, которые вывешивают на домах.

Если местный житель куда-нибудь уезжает, флаг снимается, а по возвращении водружается обратно.

Добро пожаловать в Норвегию!

Причина 1: прогулка по великолепной набережной Брюгген

Это знаковое место в городе, старинный купеческий квартал, где сохранилось много деревянных домов. История рассказывает, что в течение четырех веков Берген контролировали купцы из Генуи. Их дома нередко сгорали дотла. В сохранившихся сегодня зданиях работают фешенебельные магазины и офисы.
Квартал Брюгген наполнен очаровательными, будто игрушечными разноцветными домиками, находящимися под защитой ЮНЕСКО. Их можно увидеть в любой сувенирной лавочке в виде магнитов на холодильник, статуэток, подвесок и прочих милых туристических безделушек.
На фасадах многих домов набережной красуются фигурки людей, отражающие профессию жителей здания, либо головы разных животных.
Интересный факт: когда-то в этом квартале жили исключительно купцы-мужчины, которым было запрещено встречаться с женщинами. Если кто-то нарушал данный запрет, он должен быть заплатить штраф — выставить бочку с пивом, которая тут же дружно распивалась с соседями.

Причина 2: осмотр башни Розенкранца

Самое старое здание Бергена — древняя башня Розенкранца, которая в прошлом выполняла функции оборонительной крепости.
Башня появилась в городе благодаря Эрику Розенкранцу, коменданту, в 1560 г. Она выросла на месте старинного замка XIII века, который относился к тем давним временам, когда Берген являлся норвежской столицей.
Сегодня башню можно посетить за 60 NOK.

Причина 3: затовариться на Рыбном рынке

Рыбный рынок упоминается, пожалуй, в каждом путеводителе по Бергену, ведь его по праву можно назвать главной городской гастрономической достопримечательностью.
Расположен он на главной площади города. По утрам она превращается в рыбное царство: здесь вы найдете любых обитателей водных глубин — осьминогов и крабов, креветок и устриц, и даже самого морского черта! Гурманы приобретут здесь китовое мясо, дорогие, но ужасно вкусные омары, а также бергенский лосось, который считается самым лучшим в мире!
Рынок примечателен еще и тем, что разыгравшийся голод можно утолить в одном из ресторанов на площади, где очень приятно уютно расположиться и с удовольствием провести время, наблюдая за жизнью города.

Причина 4: прогулка на холм на фуникулере Флойбанен

В Бергене есть замечательный аттракцион — фуникулер, который доставляет туристов на холм Флойбанен высотой 320 метров.
Во время путешествия можно сойти на одной из нескольких остановок и полюбоваться видами на Берген с высоты. Наверху вас ждет уютное кафе, детская игровая площадка и театр под открытым небом.

Причина 5: посещение бергенского аквариума

Познакомиться с очаровательными морскими животными, а также многочисленными рептилиями можно по адресу Nordnesbakken 4. Здесь вы увидите рыб, змей, крокодилов и прочую живность. Самое интересное, что в Аквариуме даже содержат пингвинов, которых может потрогать каждый желающий.
Посещение Аквариума в Бергене — отличная идея для хмурого дождливого дня.
Приятного отдыха в Норвегии!

Из главного здания открывается превосходный вид на сам фьорд и окружающие его горы, а облицовка коттеджей изготовлена из оцинкованного стального проката, который отлично защищает домики от непогоды. Интересно, что снабжение всего комплекса электричеством осуществляется за счет солнечных батарей, а отапливается он дровами. Еще один интересный объект этого комплекса — сауна, расположенная прямо над фьордом. Что касается стоимости пребывания в отеле Skåpet, то она составляет 335 норвежских крон.